Все для домашних колбас.

Перейти в закупку

 Предоплату собираем на карту Тинькофф Банка.
Кто хочет вкусной домашней, а самое главное натуральной колбасы. Вам сюда.
 Все, что нужно для ее приготовления Вы найдете тут.


**************************
Все нужные и вкусные рецепты Рецепты от постоянных покупателей 
   
                 Часто задаваемые вопросы:
   
       ВОПРОС:
 Не испортится ли оболочка при доставке?
Ответ:
 Так как срок хранения упакованной черевы 8 месяцев при температуре от +15 до 250С, оболочка не испортится, даже если доставляется в самые  удаленные населенные пункты нашей Родины. При температуре +2...+60С оболочка хранится 12 месяцев.
       ВОПРОС:
  Как подготовить колбасную оболочку к набивке фаршем?
Ответ:
Натуральную свиную оболочку, баранью череву можно просто промыть от соли и пролить изнутри теплой (37-40 град. Цельсия) проточной водой из-под крана, а можно и замочить в теплой воде на 10 минут и она  готова к набивке.
По причине того, что говяжья черева толще свиной и бараньей, говяжью череву лучше замочить на 30-50 минут в теплой воде и пролить ее изнутри водой. Говяжью синюгу, свиные пузыри лучше замочить на 3-8 часов в теплой воде для восстановления максимальной эластичности стенок и вымывания запаха морской соли.
Баранью синюгу замочить в теплой воде на 40-60 мин.
Коллагеновые и полиамидные колбасные оболочки нужно расправить и запустить воду внутрь для улучшения эластичности рукава оболочки, далее замочить (на 10-15 мин.) в теплой воде.
Сосисочные коллагеновые оболочки не замачивают!
 
      ВОПРОС:
Качественный ли товар?
Ответ:
 Почти все натуральные оболочки мы получаем из-за границы, при пересечении которой товар проходит ветеринарные исследования, выдается сертификат соответствия. Наша компания разработала и утвердила Технические Условия на фасовку всей продукции, регулярно ведутся регламентные работы по соблюдению санитарных требований на фасовочном производстве.
      ВОПРОС:
 Какие сроки и условия хранения натуральных и искусственных оболочек ?
Ответ:(картинка открывается в ТЕМЕ закупки)

        ВОПРОС:
Как правильно выбрать оболочку для того или иного вида колбасы? А также, каким способом готовки правильно и при какой температуре нужно готовить тот или иной вид колбасы?
Ответ:( Картинка открывается в ТЕМЕ закупки)

          ВОПРОС:
Как правильно подготовить разные виды оболочек к набивке?
Ответ:( Картинка открывается в ТЕМЕ закупки)

         ВОПРОС:
Фаршеемкость какая у натуральной и искуственной оболочки?
Ответ:( Картинка открывается в теме закупки)

Количество сырья, которое возможно набить в тот или иной вид оболочки зависит от ее калибра.
*******************************************
И конечно же СПЕЦИИ:

Какая классная закупка, надеюсь минималка соберется быстро!!!

Какая классная закупка, надеюсь минималка соберется быстро!!!

ДД.
Да, тоже надеюсь :)

Катюш, только вчера с мужем разговаривали, где бы найти для колбасы кишки. А тут твоя закупка)))

Катюш, только вчера с мужем разговаривали, где бы найти для колбасы кишки. А тут твоя закупка)))

Милости прошу ;)
Сама ждала долго одобрения...

Екатерина, скажите

Чем больше наберем, тем больше будет скидка от цены в каталоге

т.е. с цены каталога будет "-"  после набора минималки? или как?

Екатерина, скажите  т.е. с цены каталога будет "-"  после набора минималки? или как?

ДД.
Да, скидка будет от цены в каталоге.

Закупка супер  :Здорово:, я давно хотела приобрести оболочку для колбасок, но не знала где купить.  :904m

Закупка супер  :Здорово:, я давно хотела приобрести оболочку для колбасок, но не знала где купить.  :904m

ДД.
Приходите :)

ДД. А томат -порошка в дозировке 50 г нет?

ДД. А томат -порошка в дозировке 50 г нет?

ДД.
50гр нет, только 100гр.

ДУ. А то, что сейчас в разборе, до пятницы 03.07 будет в офисе?

ДУ. А то, что сейчас в разборе, до пятницы 03.07 будет в офисе?

ДД.
Сегодня все сдала курьеру.

ДД.
Сегодня все сдала курьеру.

:Ромашки:

Чудесная закупка. Все быстро пришло в офис. Огромное спасибо организатору.  :Ромашки: Вчера получили набор колбасника и уже попробовали.   Рецепт фарша - дело вкуса. На сайте Ем колбаски их море. Главное, что все получилось. Оболочки качественные, не полопались. На 1,3  кг фарша идет 2 м свиной черевы 38\40 (очень удобно, что оболочка по 1 метру порезана). Вместо воды добавляли лед. Получилось сочненько.Оболочку замачивали и промывали как описано выше. остатки сложила в баночку с солью - и в холодильник. Перед жаркой бланшировали колбаски в воде примерно 80 градусов минут 5-8. После чего - часть на гриль, а запас - в морозилку.
Все легко и просто.

sweya,
Ой как вкусненько....ммммм м...
Спасибо Вам за подробный отчет.
А мы свои еще не пробовали((((

Я так  понимаю , что стопа не дождаться?

Я так  понимаю , что стопа не дождаться?

ДВ.
Стоп будет, как только наберем минималку.
До минималки еще больше половина.
Так что ждем-с...

Добрый день!
Много еще до минималки? Уже очень хочется стопа.

Добрый день!
Много еще до минималки? Уже очень хочется стопа.

ДД.
До стопа еще примерно 5000-6000(((
Только только набрали- и уже отказы пошли..

@екатарина ,  Катя, объедините мне, пжл, Секреты Клеопатры с Колбасами, они уже обе в разборе.

@екатарина ,  Катя, объедините мне, пжл, Секреты Клеопатры с Колбасами, они уже обе в разборе.

ДД.
Все будет вместе.

ДД.
Все будет вместе.

Спасибо

Всем доброго утра.
Каталог обновлен.
Появились новинки:

	Термометр лазерный  Артикул: Термометр лазерный  Цена: 1564 руб.
Перейти в каталог	Заказать

	Таухмасса (воск для сыровяления) – 180гр  Артикул: Таухмасса  Цена: 332 руб.
Перейти в каталог	Заказать

	Крем для рук защитный гидрофильного действия  Артикул: Крем гидрофильного д  Цена: 128 руб.
Перейти в каталог	Заказать

Все в каталоге.

@екатарина , а я с заказом уже опоздала? Ну очень хочется попасть в этот выкуп.

@екатарина , а я с заказом уже опоздала? Ну очень хочется попасть в этот выкуп.

ДВ.
Попадаете.

@екатарина , если не все позиции для набивки колбас будут в наличии, можно будет увеличить те, на что примечание " ждем счет"? И , конечно , хотелось бы получить и насадки, а то как же набивать череву?

@екатарина , если не все позиции для набивки колбас будут в наличии, можно будет увеличить те, на что примечание " ждем счет"? И , конечно , хотелось бы получить и насадки, а то как же набивать череву?

Я сейчас формирую заказ.
Все чего не будет- ставлю нет в наличии.

Добрый день! подскажите, пожалуйста где можно посмотреть рецепты колбас. Решили попробовать первый раз приготовить колбасу. Сайта не найду.
Заранее благодарю.

Добрый день! все рецепты , советы, видео и форум находятся на сайте поставщика ЕмКолбаски.

Добрый день! подскажите, пожалуйста где можно посмотреть рецепты колбас. Решили попробовать первый раз приготовить колбасу. Сайта не найду.
Заранее благодарю.

ДД.
Все верно.

Добрый день! все рецепты , советы, видео и форум находятся на сайте поставщика ЕмКолбаски.

Рецепты-
http://www.emkolbaski.ru/community/forum/9-retcepty-ot-emkolbaski/

Добрый день! Скажите заказала 2 вида оболочек (полиамидную и целулозную) для домашних сосисок, а чем перевязывать сосиски? или просто их перекручивать?

Добрый день! Скажите заказала 2 вида оболочек (полиамидную и целулозную) для домашних сосисок, а чем перевязывать сосиски? или просто их перекручивать?

ДУ.
Как приготовить сосиски, можно посмотреть тут- http://www.youtube.com/watch?v=Jv9MGGh0spY
Рецепты можно взять тут- http://www.emkolbaski.ru/community/forum/12-sosiski-i-sardelki/

А вообще, да перекручивать.
Первый конец оболочки завязать, а дальше перекручивать...

Скажите,  а когда будет стоп?

Скажите,  а когда будет стоп?

ДВ.
Дата стопа пока назначена на 18.01.16г

ДВ! Я уже опоздала?

ДВ.
К сожалению- да(

Вы уже тут почти год, и как же я вас раньше не нашла???!!! :Думаю:
Ну хорошо, что сейчас добралась, правда, стоп не скоро..,  :Виноват:

подскажите, коллагеновые оболочки для сарделек и сосисок у вас не указан метраж, сколько там? И по специям: там есть Смеси с номерами, где можно посмотреть состав?спасибо.

Вы уже тут почти год, и как же я вас раньше не нашла???!!!
Ну хорошо, что сейчас добралась, правда, стоп не скоро.., 

подскажите, коллагеновые оболочки для сарделек и сосисок у вас не указан метраж, сколько там? И по специям: там есть Смеси с номерами, где можно посмотреть состав?спасибо.

ДД.

371 руб.

Набор для сосисок Коллаген

15 метров
*****************************************************************************

289 руб.

Сосисочная коллагеновая прямая

В упаковке 1 гильза – 15 метров. Калибр – 24 мм.
*****************************************************************************

347 руб.

Сосисочная кольцевая  коллагеновая

В упаковке 1 гильза – 11,9 метров. Калибр – 23 мм.
*********************************************************************************

347 руб.

Оболочка для сарделек коллагеновая

В упаковке 15 метров, цена указана за упаковку. Калибр 32 мм.
*************************************************************************************
Что касается специй, каталог грузит программа и не всегда все прогружает.
Пишите какие конкретно интересуют, отвечу.

Большое спасибо за ответ. Вопрос по специям снимается: я нашла сайт, на котором есть их рецептура.  :ага: 
Но, возможно, стоит добавить его адрес в описании закупки? Чтобы дальше на было таких вопросов... :Стесняюсь:

Большое спасибо за ответ. Вопрос по специям снимается: я нашла сайт, на котором есть их рецептура.   
Но, возможно, стоит добавить его адрес в описании закупки? Чтобы дальше на было таких вопросов...

ДД.
В первый пост добавила ссылку на рецепты.

Доброе утро! Расфиксируйте смесь перцев, а то не могу удалить!

Доброе утро! Расфиксируйте смесь перцев, а то не могу удалить!

ДУ.
Удаляйте.

Подскажите, а смесь #4 есть в другой фасовке? Если есть, тогда замените мне пожалуйста 

Подскажите, а смесь #4 есть в другой фасовке? Если есть, тогда замените мне пожалуйста 

ДВ.
На данный момент, к сожалению ее нет вообще(

Ок, спасибо. Жаль